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再來一杯奶茶鼓励

发布时间:2021-03-03 来源:家装知识 点击:1

2张图片

“淡淡的抹茶味加上可口的蜜豆,再來一杯奶茶,細細品尝,这样的周末,闲情雅致!

这种甜品的特色就是少油,但是非常甜。蛋糕卷其实非常普通,就是抹茶蛋糕加上蜜豆。蛋糕还是非常松软美味。尤其是浓浓的抹茶味,满口留香,让人爱不释手!”

食材明细

主料 低筋面粉 80g 蛋黄 3个 蛋清 4个 细砂糖(加入蛋清中) 35g 细砂糖(加入蛋黄中) 30g 色拉油 40g 水 60g 抹茶粉 5g 玉米淀粉 1小勺

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1

蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀,接着加入色拉油

2

用手动打蛋器搅拌均匀,筛入玉米淀粉和低筋面粉,搅拌成蛋黄糊

3

35g细砂糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至湿性发泡

4

取1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀使用切板的方法搅拌均匀,再将搅拌好的面糊倒回剩下的2/3的蛋白中,用切拌的方法拌成蛋糕糊

5

取出一小部分蛋糕糊,装入一次性裱花袋中,剪小口

6

在铺好油纸的烤盘上,画出线条,组成菱形方格,放入预热好175°的烤箱,烤1分钟即可拿出

7

接着将抹茶粉筛入上一步剩下的蛋糕糊中,搅拌成面糊

8

拌好的面糊装入裱花袋中,剪小口

9

在刚才的画的菱形方格中,画出绿色正方形,放入预热好175°的烤箱,烤1分钟拿出

10

剩下的抹茶色蛋糕糊倒回之前的蛋糕糊中,搅拌均匀,拌成淡一些的抹茶色蛋糕糊

11

将拌好的淡抹茶色蛋糕糊倒入烤盘中,威震几下,放入预热好175°的烤箱,大约烤15分钟即可

12

烤好的蛋糕,立即拿出反扣到晾上,将之前的油纸小心撕下,再盖回到蛋糕上,继续晾晾

13

淡奶油加砂糖打发至6成发

14

晾好的蛋糕片,反扣过来,将淡奶油均匀的抹在上面

15

接着均匀的撒上一些蜜豆

16

稍微用刀将一端的一头轻轻压一下

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轻轻用手卷起来,包上保鲜膜,放入冰箱中,冷藏一会,切块就可以想用啦!

18

成品哦~

小窍门

注意事项:

一:目前B2B站只适用中小企业。相对于一些中小企业而言1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。

2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。

3、油纸一定要刷层油,这样图案才不会被粘走。

4、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去,不然表面干掉容易出现裂纹,卷的时候容易破。

5、在蛋糕体前浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。

6、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上,可以切得更完美。

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